吃得更放心！東莞長安100家學校食堂“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋
來源:廣州日報
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作者:xiangweicanyin
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發布時間: 2020-07-15
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一圖感知操作間是否整潔衛生、物品是否擺放井然有序、廚房衛生環境是否良好……廣州日報記者今日獲悉，東莞市長安鎮今年將推進全鎮校園食堂“互聯網+明廚亮灶”作為10個民生實事項目之一，計劃投資700萬元，在全鎮的100家學校食堂全覆蓋搭建“互聯網+明廚亮灶”，將食品安全監管與現代化信息技術相結合，實現對學校食堂后廚全程實時監控。校園食品加工過程更“透明”，孩子吃了安心，家長老師也更放心。
一圖感知操作間是否整潔衛生、物品是否擺放井然有序、廚房衛生環境是否良好……廣州日報記者今日獲悉，東莞市長安鎮今年將推進全鎮校園食堂“互聯網+明廚亮灶”作為10個民生實事項目之一，計劃投資700萬元，在全鎮的100家學校食堂全覆蓋搭建“互聯網+明廚亮灶”，將食品安全監管與現代化信息技術相結合，實現對學校食堂后廚全程實時監控。校園食品加工過程更“透明”，孩子吃了安心，家長老師也更放心。
一圖感知 一體聯動
創新食品安全監管方式
“互聯網+明廚亮灶”顧名思義就是通過互聯網、大數據來進行一場“廚房革命”。據了解，“互聯網+明廚亮灶”是一項創新的食品安全監管方式，綜合運用明廚亮灶、互聯網、云計算、云視頻、人工智能和大數據等技術，通過接入學校食堂視頻監控，對視頻信息通過智能管控中心進行匯集，實現“一圖感知、一體聯動”。
同時，還創新實現智能巡檢，利用人工智能AI，能自動識別抓拍食堂經營中的違規操作，形成監管部門巡檢任務，進行違規行為審核、推送整改要求，學校接收要求、整改情況線上報送的檢查整改流程，讓食品安全問題無處藏身，更早地發現解決校園潛在的食品安全隱患。
除此之外，“互聯網+明廚亮灶”還將打造信息公示平臺，社會、監管部門、家長、學?？赏ㄟ^專門開發的APP端口，對學校廚房進行實時監控，查看學校食堂證照許可、日常檢查等相關信息，實現把食堂后廚從幕后推到臺前，真正讓校園食品安全從學校管理和部門監管擴展到社會監督，確保廣大師生“舌尖上的安全”。
小餐桌，大民生。能不能吃得安全，吃得放心，與群眾的幸福感息息相關。在今年的長安鎮第十七屆人民代表大會第九次會議上，全鎮校園食堂“互聯網+明廚亮灶”作為10個民生實事項目之一“亮相”，獲得了家長和老師的一致好評。
“孩子在學校能不能吃得好、吃得放心一直是家長和老師牽掛、關注的焦點問題。這項工程的建設，能真正讓我們清楚地看見食堂后廚的操作流程，進一步提高學校食堂管理水平，共同維護校園食品安全。廚師做得干凈，孩子吃得衛生，這是學校給家長最好的交代，期待能盡快投入“互聯網+明廚亮灶”的建設使用?！遍L安實驗中學學生家長陳先生說。
有序推進100家學校食堂已完成勘查
據了解，長安共有食品生產經營主體約15000戶，其中包括學校食堂100家，食品生產經營主體數量極為龐大。近日，鎮市場監管分局分別對接了運營商公司、科技公司和大數據公司等，多次召開座談研討，進一步規劃符合基層監管和運用實際需求的長安鎮“互聯網+明廚亮灶”平臺建設方案。
6月9日起，組織了運營商公司共花兩周時間到全鎮100家學校食堂完成現場勘查，為開展建設工作打下良好基礎。據統計，長安鎮共有中小學幼兒園食堂100家，食堂內已安裝攝像頭數量584個，烹飪區、加工區、分餐區等位置需加裝攝像頭158個，擬新增邊緣端數據/視頻AI綜合平臺100個。
學校食堂“互聯網+明廚亮灶”是長安牢牢把握“互聯網+”時代發展趨勢、完善科學市場監管體系的重要突破口。目前由長安鎮食藥安辦統籌推進，抓緊抓實工作計劃的實施，協調解決“互聯網+明廚亮灶”建設項目推進過程中遇到的問題，加快推動實施建設工作，結合監管實際進一步完善建設細節，不斷升級改造平臺，提升長安鎮食品安全治理能力和治理水平。
